Выложите варенье в кастрюлю, нагрейте до кипения и добавьте сахара 50— г на 1 кг варенья. Пену снимайте. Засахаренное варенье получается от избытка сахара при варке или в результате слишком большого сгущения варенье как бы переварено. Чтобы избавиться от засахаривания, банки с таким вареньем поставьте в кастрюлю с теплой водой и нагрейте до кипения — сахар растворится.

Срок хранения варенья

Сколько можно хранить варенье, чтобы оно не успело испортиться? Ужасно жаль бывает в таких случаях труд хозяйки, да и дары природы выбрасывать совестно. Между тем, домашние заготовки — это настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстренько соорудить угощение для внезапно набежавших гостей. Но самые любимые домашние консервы — это, конечно, всевозможные варенья! Малиновое, яблочное, вишнёвое, абрикосовое, клубничное… Есть такие хозяюшки, в закромах у которых можно обнаружить несметное количество с любовью закрытых баночек и на каждой — надпись: что находится внутри и в каком году было произведено.

Такие кладовки очень похожи на винные погребки, с одной лишь разницей: вина с годами становятся лучше, а варенья, к сожалению — нет. Правильные условия Срок хранения варенья не так длителен, как у овощных консервов, которые могут оставаться пригодными для употребления в течение нескольких лет, если они приготовлены с соблюдением всех правил и норм.

Однако и сваренные с сахаром ягоды и плоды могут оставаться, по крайней мере, безопасным продуктом на протяжении двух и даже трёх лет, хоть и теряют со временем свои полезные и вкусовые качества.

Очень многое зависит от того, где хранить варенье. Идеальным местом считается прохладное затемнённое помещение, куда не в силах проникнуть лучи солнца. Лучший вариант для хранения — сухая тёмная кладовка. Если под крышку сумеет просочиться воздух, это грозит консервам гибелью, в крайнем случае — порчей, и чтобы спасти их, придётся потратить дополнительное время и усилия.

Тара для хранения Срок годности домашнего варенья зависит ещё и от ёмкости, а точнее, от материала, из которого она сделана. Например, пластиковые бутылки или банки — не лучший вариант. В пластмассе содержатся вредные вещества, которые при длительном хранении будут выделяться непосредственно в продукт и накапливаться в нём. Макать оладьи в варенье с химическими примесями — сомнительное удовольствие.

Пластиковая тара не подходит для длительного хранения. Классика жанра — это старые добрые стеклянные банки. Их удобно стерилизовать и мыть, под них всегда имеются в продаже специальные крышки для консервирования.

Если сладость планируется съесть в ближайшее время, то горлышко банки можно закрыть двойным слоем пергаментной бумаги и обмотать мокрым шпагатом, который, высыхая, сожмётся и перекроет доступ воздуха к содержимому. Варенье и мороз С трескучего мороза и сразу — на чай с вареньем! Это чудесно, чего не скажешь о варенье на морозе. Излишний холод способен навредить любой сахаросодержащей заготовке, потому что в банках может образовываться конденсат, что спровоцирует в недалёком будущем появление плесени.

Также хранение варенья на морозе ведёт к засахариванию, утрате привлекательного вида и консистенции. Из такой ситуации, конечно, есть выход: плесень можно аккуратно снять, а продукт повторно прокипятить, но свежесть, как известно, бывает только первая, она же — и последняя. Засахарившиеся консервы переделывают таким же образом, только при кипячении добавляют немного воды и снова закатывают банку.

Особый случай: вишневое с косточками Варить вишнёвое лакомство — одно удовольствие! Одна пенка чего стоит, а уж результат просто умопомрачителен. Но не всё так сладко, как кажется. Заготовки из плодов и ягод с косточками могут быть опасны для употребления, поэтому количество таких баночек должно быть ограничено.

Не стоит закрывать более чем на год. Всё дело тут в синильной кислоте, которая содержится в косточках. Со временем её концентрация увеличивается, и варенье превращается в довольно ядовитую субстанцию. Сколько хранится вишневое варенье с косточками — вопрос, часто вызывающий споры, но практика показывает, что год — это предел.

Вишневое варенье с косточками не может храниться долго. Считается, что после таких манипуляций можно дать попробовать варенье гостям. Лакомство из нежной и ароматной ягоды малины тоже не отличается высокой продолжительностью жизни.

Хорошо, если удастся управиться с ним за 6—12 месяцев, что обычно не составляет труда. Потом его судьба будет связана, скорее всего, со сладкими пирогами или приготовлением домашних наливок.

Что делать, если нет ни погреба, ни кладовки? Было время, когда в каждом дворе стояли низенькие сарайчики, по крышам которых носились дети, а строгие старушки ворчали и гоняли их оттуда. В каждом таком сарайчике имелся погреб, где и хранились всю зиму припасы, заготовленные летом и осенью. Сейчас это явление почти полностью осталось в прошлом. Повезло тем счастливцам, в чьих квартирах предусмотрены просторные кладовки, а как хранить варенье, если и таковых не имеется?

Отчаиваться не стоит, варенье всё равно нужно варить, а хранить его придётся, например, на самой нижней полке кухонного или платяного шкафа, если он не стоит возле батареи. Можно отправить баночки под кровать. В некоторых квартирах есть небольшие ниши под кухонным окном, где тоже можно хранить сладкие консервы, если не ставить их вплотную к наружной стене, чтобы зимняя стужа не смогла добраться до плодов кропотливого труда хозяюшек.

Хранить варенье в квартире можно на полке обычного кухонного шкафа, если он удалён от нагревательных приборов. Домашнее варенье — это душистое натуральное лакомство, которое всегда востребовано. К чаю, к блинам, в качестве начинки для румяных пирожков, к мороженому, даже на булку намазать — и то замечательно! А найти подходящее место для хранения запасов, как мы убедились, не так уж и трудно. Наряду с вареньем на зиму запасаемся мы и другом полезным и душистым лакомством — мёдом, хранение которого, тоже требует точных знаний.

О том, как хранить мед , мы подготовили для вас специальную статью. Обязательно прочтите ее, потому что по поводу этого продукта бытует много противоречивых мифов. Оценка статьи:.

Существует несколько причин брожения, однако все они связаны с неправильной техникой приготовления данного продукта: Варенье не было доварено. Если вы слишком рано закатали десерт в банки, учитывая только густоту сиропа, продукт может испортиться.

Сколько и где хранится домашнее варенье?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - звоните по телефонам бесплатной консультации: От чего зависит срок годности? Варенье, как и любой другой продукт, будет иметь качественный вкус и пользу только при правильных условиях хранения, которые регулируются ГОСТом Р Даже если оно будет приготовлено правильно и строго по рецепту, несоблюдение срока годности испортит его и превратит во вредное месиво. Читайте также в следующей статье , сколько можно хранить зефир. Срок годности любого варенья зависит от следующих факторов: количество добавленного сахара; вид емкости, в которой хранится десерт и способ закупорки; место и температура хранения.

Условия и срок хранения вишневого варенья с косточками

Варенье и джем имеют разную длительность хранения до вскрытия и после него. Магазинный продукт готовится в промышленных условиях, с применением автоклавов, что обеспечивает больший срок годности. К тому же, на предприятии процесс приготовления контролируется технологом, а сроки пропечатываются на упаковке. Варенье в стеклянной таре годно 2 года, джем — 3 года джем дольше уваривается и менее подвержен порче , а при расфасовке в пластиковую тару — не дольше 6-ти мес. Раскупоренные тубы следует употребить как можно быстрее — в течение недели, а стеклянные банки — недели. Варенье, приготовленное в домашних условиях, можно сохранять разные сроки, в зависимости от вида ягод и технологии: С косточками. Если плоды мелкие, а косточки не отделяются от мякоти, делают варенье из абрикоса, сливы, вишни с косточками.

Сколько лет может храниться варенье

Лешая [17K] 7 лет назад В вашем случае варенье есть можно. Ведь оно засахарилось, а не прокисло! Ну, а если все таки боитесь, то сделайте из него выпечку. Например, кексы. Могу рецептом поделиться, если хотите. И вообще насчет варенья могу сказать следующее. Время хранения варенья зависит от того как именно варили варенье и сколько сахара в него добавляли. Если в варенье добавили много сахара и долго варили до очень густой консистенции, то такое варенье будет храниться долго и ничего с ним не случится конечно, если вы не хранили его в слишком теплом месте или под прямыми солнечными лучами, либо плохо закрытым. Конечно, в таком переваренном варенье уже врятли найдете много витаминов, зато химии уж точно не найдете.

Варенье трех-пятилетней давности можно есть или выбросить?

Раньше делал с косточками. По причине того, что везде встречал мысль о том, что с косточками ароматнее. Но помню, что в одном рецепте был вариант - сделать без косточек, но косточки проварить и этот отвар потом добавить к варенью. Тогда не запомнил детали варки косточек. Теперь в половине ссылок - говорится - "с косточками можно хранить только год, а потом есть опасность отравления синильной кислотой" и "без косточек - вкуснее", даже применяется словосочетание "королевское варенье" Теперь сделал без косточек, но захотел сохранить аромат. Поэтому один вопрос - если вариться без косточек, то как правильно сварить косточки сколько варить? КМ Пока у деда был вишневый сад вишневое варенье, как правило, варили с косточками, так как даже несмотря на наличие специального приспособления для удаления косточек из вишни это дело было очень трудоёмким. Хранилось варенье нормально. Главное было положить требуемую порцию сахара.

Если варенье «забродило»

Форум Не опасно ли прошлогоднее вишневое варенье? Иногда дома остается прошлогоднее вишневое или абрикосовое варенье. Говорят, что его лучше выбросить, так как оно теперь ядовитое. А выбрасывать жалко. Как же поступить? Мы часто обращали внимание на то, что ядрышки различных косточек обладают пикантной горечью. Этот вкус придает им амигдалин — соединение из группы цианогенных гликозидов. В состав амигдалина, в частности, входит вещество, из которого впоследствии под воздействием особого фермента, также содержащегося в ядрышках, образуется синильная кислота.

В вашем случае варенье есть можно. Если Вы где-то в погребе нашли банку с таким старым вареньем, его лучше выбросить, а в.

Куда можно использовать старое варенье?

Растительное масло — 2 столовых ложки; Гашёная пищевая сода — 1 чайная ложка; Варенье — 2 столовых ложек; Крепкий холодный чёрный чай — 1 стакан. Для приготовления торта надо смешать варенье, сахар, растительное масло и чай. В эту смесь просеять муку и добавить гашёную пищевую соду. Всё перемешать, положить в форму для выпекания я использую чугунную сковороду и выпекать корж 30 минут при температуре градусов. Корж можно разрезать и смазать сметанным кремом, вареньем либо просто украсить корж сверху глазурью, орехами, шоколадной крошкой. Способ третий — сделать вино из варенья Этот способ подходит для старого, перестоявшего варенья. На 1 литр варенья нужно 3 литра тёплой кипячёной воды и грамм хорошо промытого изюма.

Как сделать вино из варенья в домашних условиях

Советы хозяйке Секреты домоводства: что делать, если варенье заплесневело Каждая баночка домашнего варенья хранит в себе не только витамины, но и любовь, терпение, заботу хозяйки. Бывает очень обидно, когда под крышкой обнаруживается плесень. Лакомство кажется безнадежно испорченным. Что делать, если варенье заплесневело? Эксперты говорят: не торопитесь выбрасывать. Есть много способов исправить ситуацию. Для их размножения необходимы влага и кислород. Неплотно закрытая банка сразу притягивает к себе грибковые споры.

«Произойти такое может как с фабричным вареньем, так и с домашним, - уверены в МГУПП. - Но чаще Есть ли томаты в кетчупе?.

Можно ли есть десятилетнее варенье?

Что делать с банкой заплесневевшего варенья Что делать, если вы обнаружили плесень на варенье: можно ли есть испорченный продукт или лучше не рисковать? Если сверху варенье покрылось неприглядным налетом, разумнее всего будет его выбросить. Внутри сладкого десерта тоже присутствуют споры и мицелии проросшие нити грибка, поэтому такой продукт непригоден в пищу. Таким образом, снимая плесневелую пленку с продукта, вы никоим образом не уберегаете свой организм от воздействия опасного грибка. Если вы не хотите расставаться со своим любимым лакомством, можно попытаться его спасти. Оставшаяся часть варенья не должна пахнуть плесенью. Переложите содержимое банки в чистую кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Хорошенько прокипятите варенье до полного исчезновения пены. Снятую при варке пену выбрасывайте без сожаления. Переложите проваренную массу в чистую посуду, предварительно простерилизованную или ошпаренную кипятком.

Блюда из варенья 181 домашний вкусный рецепт

Конечно, варенье — это не огурцы: оно не взорвется, поскольку в него добавляется сахар, который является хорошим консервантом. Но определенные неприятности могут приключиться и с этим лакомством. Бывает, что оно скисает, засахаривается или покрывается плесенью. Часто проблемы с продуктом можно заметить еще до того, как они становятся видны невооруженным глазом.