С уважением Дробязко В. Алексей У меня к вам такой вопрос,сколько может хранится ваш коньяк "Большой Приз"при условии что он запечатан и хранится в прохладном месте? Просто у моего деда стоит выше упомянутый коньяк наверно еще х годов.

Дистрибьюторы

Основным компонентом коньяка является коньячный спирт — продукт перегонки сухих натуральных вин. Коньячный спирт выдерживают не менее 3 лет до 20 и более лет в дубовых бочках или эмалированных резервуарах, снабженных погруженной в них дубовой клепкой. Родиной коньяка является Франция, где в окрестностях города Коньяк департамент Пуату-Шаранта более лет назад был впервые приготовлен этот напиток.

Приоритет создания коньяка был утвержден за Францией специальным декретом от 1 января г. Кроме легального производства участились случаи фальсификации данной продукции, ввиду чего изучение ассортимента и потребительских свойств коньяка принимает особую актуальность. В последнее время, российский рынок алкогольных напитков, восстановившись после кризиса, характеризовался значительным ростом, как в денежном, так и в натуральном выражении.

Повышение благосостояния населения и качества предлагаемой продукции положительно сказалось на развитии рынка, привлекло к нему внимание российских и зарубежных инвесторов.

Проблема качества алкогольной продукции, реализуемой на Российском рынке остается острой. Крайне нерациональная структура потребления алкогольных напитков, более две трети которых приходится на крепкие напитки.

В связи с этим важной задачей является укрепление контроля за качеством и безопасностью алкогольной продукции. В этом направлении государством проводится определенная работа. Предметом исследования — крепкий алкогольный напиток — коньяк. Цель дипломной работы — детальное изучение особенностей алкогольной продукции, в данном случае коньяка. Это связано с тем, что на рынке алкогольной продукции представлено достаточно много игроков.

Все они производят алкогольные напитки, и не все достаточного качества. Чтобы узнать, какого качества продукцию представляет в продажу тот или иной производитель, необходимо изучить ассортимент, провести экспертизу качества продукции данного производителя, сравнить с нормами необходимые параметры товара.

Цель работы определила основные задачи: - дать характеристику современного ассортимента коньяка; - изучить режимы его хранения; - рассмотреть и проанализировать тенденции развития рынка коньяка. В работе использованы органолептические, измерительные методы исследования образцов в соответствии с нормативной документацией.

Глава 1. Характеристика рынка, анализ ассортимента, показатели качества коньяка 1. Прошло много лет, и когда настало время откупорить их, новый напиток всех изумил.

Из бесцветного прозрачного он превратился в янтарный, а, вместо алкогольного духа, источал манящий аромат. Так нежданно-негаданно родился коньяк. Впоследствии поэты сравнят напиток с пламенем потухшего вулкана, в котором трепещет таинство пробуждения. Прежде чем коньяк признали королем напитков, прошло более трех веков работы над его усовершенствованием.

И сегодня, спустя почти четыре столетия после первой дистилляции шарантского вина, раскрыты еще не все коньячные тайны. Регион, сегодня известный всему миру под именем Коньяк, привлекал к себе внимание еще до появления первого бренди. Расположенный в Западной Франции, на берегах реки Шаранты которая впадает в Атлантический океан , и населенный галльским племенем марабутов, он волею Провидения оказался на перекрестке торговых путей. Выращивать виноград в этом регионе начали римляне во времена императора Пробуса годы нашей эры.

Римляне же развили в Шаранте соляное производство. Спустя два столетия шарантское вино приобрело известность в Северной Европе. В Англию, Голландию и Скандинавские страны его привезли рыбаки, которые промышляли у французских островов Ре и Олерон.

Они закупали в Шаранте соль для сохранения своей рыбы, а местное вино — для непосредственного потребления в плавании. К XII веку регион был уже хорошо известен своими винами, которые надолго определили второе после соли коммерческое направление области.

Согласно нескольким источникам, перегонять его в спирт виноторговцы стали из-за транспортной необходимости: долгое время путешествий сказывалось на качестве хрупких вин. Чистый дистиллят в то время не потребляли — по прибытии в порт его разбавляли водой и вновь продавали как вино. Не оспаривая первой версии, исследователи коньячной традиции, тем не менее, выдвигают и еще одну: распространение дистилляции поддерживалось экономическим интересом. Применяемый сегодня метод двойной перегонки был открыт в XVII веке, в результате экзотического эксперимента в духе позднего Средневековья.

По одной из легенд, шевалье Жак де ла Круа-Маррон, шарантский алхимик, в поисках пятого элемента квинтэссенции для выработки золота додумался во второй раз пропустить виноградный спирт через дистилляционный аппарат. Но вместо секрета философского камня он нашел один из главных секретов коньяка: двойная перегонка сделала спирт более крепким, чистым и мягким на вкус.

С тех пор шарантская технология дистилляции с использованием медных перегонных кубов не претерпела существенных изменений. Результат первой перегонки, градусный спирт-сырец, по-французски называемый бруйи brouillis , подвергается вторичной дистилляции, после которой его крепость возрастает почти вдвое. В процессе второй перегонки происходит разделение спирта на три фракции.

Средняя фракция составляет процентов от объема первоначально загруженного в перегонный куб вина. Перегонка вина нашла распространение в нескольких регионах Франции, но шарантский дистиллят получил наибольшее признание. Отчасти популярности коньяка способствовало его географическое положение — близость к морю и торговым путям. Но он выделялся и своим качеством: был чистым и полным во вкусе. Его потребляли в чистом виде, тогда как спирт, производимый в других областях юга и юго-запада Франции, чаще настаивали на плодах или травах.

Принцип двойной дистилляции со временем стал широко известен, но многочисленные имитаторы не смогли воспроизвести оригинальный вкус коньяка. Оказалось, что главный секрет хранила земля Шаранты. Это было доказано в середине XIX века, когда в провинции развернулось строительство железной дороги и геологи исследовали состав почвы.

Выяснилось, что лучшие спиртные напитки получались из винограда, который произрастал на богатой известняком земле в окрестностях города Коньяк. Здесь говорят о коньяках армянских, грузинских, молдавских, дагестанских Подобное толкование является чрезмерно широким и противоречит мировой тенденции: сегодня все больше стран признают интеллектуальную собственность на географические названия, закрепляемые за продуктами и отражающие их репутацию или определенные свойства.

Неопытный потребитель, покупая коньяк, часто ориентируется лишь на фирму-производителя. Безусловно, каждая из них имеет свой особый стиль, который может нравиться либо нет: так, есть поклонники Dupuy, Montifaud, Paulet и прочих марок.

С года, когда была введена официальная регистрация, их зафиксировано порядка 16 тысяч. Однако любой коньячный дом выпускает более или менее широкую гамму продукции. В основе иерархии коньяков лежат два показателя: происхождение спиртов и их возраст.

Остановимся на первом из них. Они отличаются друг от друга климатом, а также особенностями подпочв, существенно влияющими на качество винограда и производимых из него спиртов.

Считается, что чем ближе к одноименному городу произведен коньяк, тем выше его качество. В целом иерархия субрегионов выглядит следующим образом. Grande Champagne Гранд-Шампань : район расположен к югу от города Коньяк. Здесь 13,5 тысячи гектаров виноградников, которые дают 15 процентов всех коньячных спиртов. Почвы рыхлые, богатые мелом и известью, поэтому часто серого цвета. Считается, что здешние спирты наиболее тонкие на вкус, обладают самым богатым букетом, но медленно развиваются, а в молодом возрасте довольно агрессивны.

Поэтому коньяки качества VS то есть с выдержкой порядка 2,5 лет и VSOP выдержка не менее 4 лет из них, как правило, не изготавливаются. Эти спирты чрезвычайно долговечны и идеально подходят для выдержки, но наилучшего качества достигают лишь по прошествии нескольких десятилетий. Ароматы Гранд-Шампани очень устойчивы, в них преобладают растительные и цветочные тона виноград, липа. Petite Champagne Петит-Шампань : 16 тысяч гектаров виноградников, 20 процентов производимых в регионе спиртов.

Почвы тут почти такие же, как в Гранд-Шампани, которую этот субрегион охватывает полукольцом с юга, однако несколько светлее. Спирты также весьма похожи на Гранд-Шампань, совсем немного уступая им в совершенстве. В чуть менее устойчивом аромате сильнее выражены фруктовые тона.

Спирты Петит-Шампани превосходно переносят выдержку, но используются главным образом в ассамбляжах. Borderies Бордери : самый маленький субрегион, лежащий к северо-западу от города Коньяк. Площадь виноградников составляет 4,1 тысячи гектаров, на них производится 5 процентов спиртов региона.

Почва здесь потеряла значительное количество извести, а преобладающие кремень и глинозем придают ей коричневатый цвет. Спирты имеют богатый, но не слишком тонкий букет с доминированием цветочных тонов, в первую очередь фиалки и ириса. По долговечности эти спирты лишь немногим уступают Гранд-Шампани и Петит-Шампани. Fins Bois Фэн-Буа : самый большой субрегион — 34,5 тысячи гектаров виноградников дают здесь 42 процента всех коньячных спиртов.

В подпочве, имеющей выраженный красноватый оттенок, преобладают глиноземы, которые могут сочетаться с известняком либо песком. Спирты Фэн-Буа при весьма значительных колебаниях качества отличаются в первую очередь силой. Они быстро взрослеют, но при этом совсем не обязательно так же быстро умирают. В молодом возрасте часто превосходят тонкостью своих великих конкурентов, хотя и меньше поражают ароматическими нюансами. Это излюбленная добавка, а часто — и основная составная часть тех коньяков, которые предназначены для потребления в молодом возрасте прежде всего VS и VSOP.

Bons Bois Бон-Буа : 13 тысяч гектаров виноградников, 16 процентов производимых в регионе спиртов. Почвы довольно жесткие, влажные, в них преобладают известняки и глиноземы. Спирты по основному тону ощутимо отличаются от продукции первых четырех субрегионов, значительно уступая ей по качеству.

Они сильны, но обладают недостаточно тонким ароматом и к тому же имеют особый привкус, что объясняется влиянием влажной земли и моря. Благодаря умеренным ценам они никогда не остаются в забвении и часто используются в составе ассамблированных коньяков.

Несмотря на значительную площадь этого района, виноградники занимают здесь всего 1,6 тысячи гектаров и дают лишь 2 процента коньячных спиртов, причем их доля постоянно сокращается. Тут преобладает морской климат и почва влажная. Спирты еще проще и имеют меньше вкусовых оттенков, чем Бон-Буа. Они не слишком хорошо переносят выдержку: старые спирты, как правило, не заслуживают внимания, однако более молодые могут быть интересны.

В их аромате оригинально выражены тона моря, водорослей, а порой и йода. Получаемые из них коньяки бывают довольно нейтральными в аромате, потому что в процессе дистилляции ненужные оттенки умышленно сжигаются. При этом, однако, зачастую теряются и лучшие тона.

В создании букета вкусоароматических ощущений , который имеет выдержанный старый коньяк, решающую роль играют переходящие из вина в коньячный спирт и преобразующиеся в результате сложных физико-химических процессов при выдержке в дубовых бочках эфирные и другие летучие вещества.

Основным компонентом коньяка является коньячный спирт — продукт перегонки сухих натуральных вин. Коньячный спирт выдерживают не менее 3 лет до 20 и более лет в дубовых бочках или эмалированных резервуарах, снабженных погруженной в них дубовой клепкой.

Защита документов

Постановление Десятого арбитражного апелляционного суда от Резолютивная часть постановления объявлена 15 ноября года Постановление изготовлено в полном объеме 21 ноября года Десятый арбитражный апелляционный суд в составе: председательствующего судьи Виткаловой Е. Решением Арбитражного суда Московской области от Не согласившись с указанным решением, управление обратилось в Десятый арбитражный апелляционный суд с апелляционной жалобой, в которой просит судебный акт отменить, ссылаясь на неполное выяснение обстоятельств, имеющих значение дела, и неправильное применение норм материального права. В заседании суда представитель управления поддержал доводы апелляционной жалобы. Представитель общества против удовлетворения апелляционной жалобы возражал по мотивам, изложенным в отзыве. Представил суду апелляционной инстанции для приобщения к материалам дела постановление федерального судьи Пресненского районного суда г.

Ввоз молдавских вин

Поздравления принимаются! Регулируя алкогольный бизнес или рынок, вы вторгаетесь в область получения потребителем физического и психологического удовольствия. Алкоголь или наркотики по сути потребителю не нужны — они лишь промежуточная субстанция между потребителем и достижением им определенного психоэмоционального состояния с определенной необходимой ему периодичностью. Для достижения этого состояния потребителю необходим вполне конкретный определенный объем того или иного продукта и не менее : или водки, или пива, или вина и т. Для государственных регуляторов рынка очень важно учитывать — сколько стоит эта необходимая потребителю по объему доза относительно минимальной МЗП , девиантной ДЗП , средней СЗП — а точнее реальной зарплаты чистыми на руки.

Уважаемые покупатели!

Ответы на наиболее часто задаваемые вопросы 18 июля г. Вопрос: Как определять минимальную цену на водку в зависимости от ее крепости? Ответ: В настоящее время от контролирующих организаций и участников алкогольного рынка участились запросы о продаже водки различной крепости с учетом требований законодательства о государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития Правовые основы производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции установлены Федеральным законом от Нарушение данных положений является основанием для аннулирования лицензии на производство и оборот указанной продукции, а также изъятия такой продукции из незаконного оборота. Вместе с тем, согласно пункту 5. Оборот такой продукции запрещен в силу статьи 26 Федерального закона. Кроме того, до потребителя должна быть доведена информация о государственных стандартах, требованиям которых алкогольная продукция должна соответствовать в силу п. С учетом приказа Минфина России от Вопрос: По вопросу изготовления настоек, алкогольных коктейлей организациями, осуществляющими розничную продажу алкогольной продукции при оказании такими организациями услуг общественного питания.

Полезное видео:

«Простой» армянский коньячок

А в Армении это очень труднодостижимые вещи. Главной причиной этого стал кризис на коньячных заводах Армении, заметно снизивших производство и оказавшихся неспособными защитить свои торговые марки от подделок. Падение продаж армянского коньяка прекратилось только в гг. Весной года французская группа Pernod Ricard взяла в управление, а через год купила Ереванский коньячный завод ЕКЗ — самого крупного производителя коньяков в Армении. К концу х годов основные фонды ЕКЗ заметно устарели, а ценность его продукции настолько снизилась в глазах потребителей, что без значительных и срочных капиталовложений легальное производство могло вообще прекратиться. К тому же в соответствии с утвержденной армянским парламентом многолетней программой разгосударствления госсобственности ЕКЗ состоял в числе предприятий, подлежащиx приватизации. Что и произошло: валовые продажи продукции завода с по год увеличились в 3,4 раза. Шаг первый, фундаментальный или Основа известности бренда Реструктуризацию коньячного производства в Армении начали с совершенствования операционной эффективности производства и строгой регламентации производственных процессов.

СТАКАН КАК ЗЕРКАЛО БЕЛОРУССКОЙ ЭКОНОМИКИ

Решение суда первой инстанции: Признать решение адм. Мира, д. Ставрополь, , тел. Решение изготовлено в полном объеме 22 декабря года. Арбитражный суд Ставропольского края в составе судьи Русановой В.

Через три года мест продажи крепкого алкоголя станет в два раза меньше Статья 1 Внести Федеральный закон от 22 ноября года N ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции" в редакции Федерального закона от 7 января года N ФЗ Собрание законодательства Российской Федерации, , N 48, ст. Допускается содержание этилового спирта не более 1 процента от ее объема"; д дополнить подпунктами 23 - 28 следующего содержания: "23 вино наливом виноматериал - вино, разлитое в производственную или транспортную тару, предназначенное для производства и или розлива в потребительскую тару алкогольной продукции и не подлежащее реализации населению как готовый продукт; 24 коньяк бренди - алкогольная продукция с содержанием этилового спирта не менее 40 за исключением коньяка с защищенным географическим указанием или с защищенным наименованием места происхождения процентов объема готовой продукции, изготовленная из коньячных дистиллятов, полученных фракционной дистилляцией перегонкой виноматериала, произведенного из винограда, и выдержанных в контакте с древесиной дуба не менее трех лет. Информация об объеме производства и оборота вина наливом передается в единую государственную автоматизированную информационную систему на основании данных бухгалтерской отчетности. Организации, осуществляющие производство вина с защищенным географическим указанием или с защищенным наименованием места происхождения, игристого вина шампанского с защищенным географическим указанием или с защищенным наименованием места происхождения передают информацию об объеме производства готовой продукции в единую государственную автоматизированную информационную систему на основании данных бухгалтерской отчетности.

Одноклассники Молдавия в I полугодии г. По данным ведомства, крупнейшим импортером молдавской алкогольной продукции в январе-июне г. Второе место заняла Россия, которая приобрела молдавской винодельческой продукции на 21,4 млн долл. Далее следуют Украина и Казахстан, которые закупили у Молдавии в январе-июне с. Как сообщалось ранее, в целом Молдавия в I полугодии г.

Коньяк обработанный можно отгружать наливом как сырье для 25%, обязаны осуществлять учет и декларирование объема их производства и ( или).

Правовые основы производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 22 ноября г. Согласно пункту Таким образом, сырьем для производства коньяка является коньячный дистиллят. Кроме того, статьей 12 Федерального закона установлено, что алкогольная продукция коньяк подлежит обязательной маркировке и является подакцизным товаром. Организация, имеющая лицензию на производство алкогольной продукции, согласно статьям 20 и 25 Федерального закона обязана производить продукцию в соответствии с требованиями государственных стандартов. В соответствии с пунктом 3.

Вопрос: Подлежит ли налогообложению акцизом и по какой ставке реализация производителем коньяков обработанных наливом в бочках оптовым организациям для дальнейшей реализации этих коньяков организациям, осуществляющим розлив этих коньяков в потребительскую тару? Не будет ли в этом случае возникать двойное налогообложение одного и того же объема коньяка? Консультация эксперта, ФНС РФ, Вопрос: Подлежит ли налогообложению акцизом и по какой ставке реализация производителем коньяков обработанных наливом в бочках оптовым организациям для дальнейшей реализации этих коньяков организациям, осуществляющим розлив этих коньяков в потребительскую тару? Ответ: В соответствии с пп. При этом согласно положениям пп. В соответствии с Постановлением Правительства РФ от Во исполнение указанного Постановления Постановлением Госстандарта России от Постановлением Госстандарта России от